梅（méi）雨季，食物如何防黴？
發布時間：2023/1/7 15:08:33 閱讀次數（shù）：
高溫高濕的環境（jìng）
食物很容易變質腐敗
那麽（me）
怎樣才能確保（bǎo）黃梅（méi）天的食物安全呢？
首先，色彩的（de）改變是黴變食物外觀形狀上最重要、最直接的能夠觀察到的方麵，其次是質地。
以較為常見的幾類易黴（méi）變食物（wù）為例：黴（méi）變大米外表呈淺黃色（sè）、淺灰色或（huò）綠色等（děng），其質地也變（biàn）得鬆軟，易於（yú）捏碎；吃剩的饅頭、飯菜保存數日後，其外（wài）表可能長出（chū）灰白色、黃色（sè）或綠色的絨毛樣黴菌；寄存時間過久的糕點，其外表可能出現綠色、白色或黑色的斑點；花生米（mǐ）發黴後，剝去紅衣，色彩變黃。
最後，就是許多發黴的食物均（jun1）能夠聞（wén）到一股黴味。
如果觀察到（dào）食物有這些性（xìng）狀的改變，即可斷定（dìng）食物發生了黴菌汙染，不應該繼續食用。
因此，黃梅（méi）天做好（hǎo）對食物的防黴工作很重要。潮濕、通風條件差的密閉環境有利於黴菌繁衍和毒素的產生，家庭貯存大量食物時（shí），最重要的（de）是注意通（tōng）風、防潮。
對於不同的食物（wù）能夠有不同的防黴變方法：
大米
大（dà）米中放入少許幹海帶，幹（gàn）海帶的吸濕能力很強，能（néng）使大米保（bǎo）持幹（gàn）燥不（bú）黴（méi）變。運用一段時間後，幹海帶拿出來曬幹，還能繼續運用。
麵粉
最好不要放在布袋裏。用密封袋保存麵粉，讓麵（miàn）粉與空氣阻隔，能夠防止麵（miàn）粉返潮發黴。如果（guǒ）短時間內吃不完，能夠放在冰（bīng）箱冷凍室內。
花生（shēng）
花生以及豆類等分裝成小包（bāo）裝（zhuāng），直接放進冰箱冷凍室即可。
香菇
放在密封的容器（qì）內保存，忌太陽暴曬。
臘腸等醃製品
氣候濕熱（rè）時易長黴菌，產生致癌性的黃曲黴素，能夠用棉簽蘸上少許菜（cài）油，均勻地（dì）塗抹在外表，然後將其掛在通風較好的地方防止黴變。
醬油、醋
在瓶裏滴一層熟油，讓醬（jiàng）油、醋與空氣阻隔，可防（fáng）止醬油、醋滋生黴菌。
茶葉
把茶葉裝在密封容器（qì）中，放在冰箱冷藏（cáng）室保（bǎo）存。
大家注意啦！
梅雨季節食物易發餿或黴變
常溫條件下
熟食保存（cún）時間不要超過兩小時
一餐沒吃（chī）完的飯菜應待（dài）冷透後及時冷藏
並（bìng）在食用（yòng）前徹底加熱
冰箱內寄存食品不宜過滿
生、熟食品放置應嚴（yán）格分隔
